专家解答食用油油脂问题

食用油中脂肪酸的作用
单不饱和脂肪酸，最常见于橄榄油，菜籽油，大豆油中，单不饱和脂肪酸能保护心脏，防止动脉硬化，但身体射入了过量的单不饱和脂肪酸就会造成比例失调，危害身体健康。
多不饱和脂肪酸，常见于亚麻籽油中，包括两种人体必需脂肪酸—亚油酸6、a-亚麻酸3。这种酸还被称为
聪明油，多不饱和脂肪酸亚麻酸被人体吸收后转化为dha和epa，能够促进大脑发育，提高记忆力和保护视力。
多不饱和脂肪酸亚油酸6不足会导致湿疹似的皮肤病、脱发、眼睛干涩、肾功能障碍、伤口不能痊愈、近似关节炎的不适出现、胆固醇增高等病症。亚麻酸3不足会导致体弱、视力下降、运动肌不协调、高血压、皮肤干燥、免疫机能不全。所以说，多不饱和脂肪酸不仅是“聪明油”，更是“健康油”。
替你问专家：食用油，怎么吃才能最健康
Q1：很多家庭长期食用单一类型的食用油，这样健康吗？
A：长期食用一种单一类型的食用油，容易造成脂肪酸摄入的不均衡，我们并不推荐。食用油为我们人体提供必须的脂肪酸和能量。不同类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同。这就像我们平时吃饭，也要讲究荤素搭配，这样蛋白质、维生素、糖分等等各种营养素才能摄入均衡。吃油也是一样，我们提倡均衡的脂肪酸摄入，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃，以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。
Q2：很多家庭为了老人健康，尽量让他们少吃油，这样是对的吗？
A：老年人摄入脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸太少，也是不健康的。脂肪酸是人体重要的营养素之一，针对老年人我们推荐质量较高，脂肪酸配比较为合理的食用油。一般来说，老人新陈代谢较慢，就要少吃含有大量饱和脂肪酸的肉类和动物油，同时提高膳食中的不饱和脂肪酸摄入量。不饱和脂肪酸能够促进危害健康的胆固醇（LDL）的排出，同时降低老年人心血管疾病的发病率。只要适度适量，老年人吃油还是有益健康的。
Q3：如何挑选好的营养型调和油？
A：挑选调和油首先要看配方。营养科学发展到现在，营养学家们已经对主要的人体膳食营养素做了科学入量建议，针对咱中国人的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中就有膳食脂肪酸的三种脂肪酸摄入量及范围的建议。当然这个需要有营养学专家给大家解读才能明白。对于咱老百姓最简单及科学的方式，就是大家挑选的时候，一定仔细关注营养标签中的脂肪酸组成。挑选脂肪酸营养配比科学的食用油。建议您从今天起，选择有助脂肪酸均衡的健康型调和油。推荐甘肃会宁健康源亚麻籽油，全家健康，一瓶就够了。
甘肃会宁亚麻籽油被验证过的奇迹，状元县长寿乡剩余雄辩的事实！

本文出自http://www.y-ping.com
http://item.taobao.com/item.htm?&id=20552772044