健康换用食用油健康源亚麻籽油第一步

人们都说油要换着吃，但是怎样换才能更有意义更营养，接着看下油脂的分类

第一类：各类脂肪酸比较平衡，其中油酸最丰富，低温下会浑浊，耐热性较好

这一类的代表性油脂是花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等。

花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子。其中所含的油酸，也就是单不饱和脂肪酸，大概是茶籽油的一半数量。它富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品

芝麻油的优势在于它沁人心脾的美妙香气。为了保持珍贵的香气，芝麻油是所有烹调油脂当中最应当“原生态”的一种——它不能精炼，最好使用压榨法或水代法生产，其中天然成分都原样保存在油里。这就成全了其中极为丰富的维生素E和著名的抗氧化物质芝麻酚，以及磷脂和植物固醇这些有益于控制血脂、预防心血管疾病的成分。

第二类：多不饱和脂肪酸特别高，亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差

这一类当中的代表油脂是大豆油、玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等。

这类油脂中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。

经过精炼之后，大豆油当中丰富的磷脂和豆固醇已经被除掉，本来丰富的维生素E和维生素K也有一定损失。因此，要想获得大豆当中有益于心脏病的成分，还是直接喝豆浆、吃豆腐比较有效，用大豆油做菜并不能起到传说中的保护心脏作用。

第四类：单不饱和脂肪酸特别多，油酸特别丰富，冰箱里不凝固，耐热性较好

这一类的代表性油脂是橄榄油和茶籽油。

橄榄油是名声最好的油脂。含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上的单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，对控制血脂有益，故而特别受到世界人民的赞誉。由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油更好，氧化危险也比较小。所以，它并不像某些人形容的那样完全不能加热。橄榄油用来凉拌固然清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。

温馨提示：橄榄油当中也分不同等级，而且市面上进口橄榄油的掺假现象相当常见，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜，最好吃富有橄榄清香的高级初榨橄榄油，或者吃国产茶籽油。

第四类就是含多不饱和脂肪酸亚麻酸量大的食用油，这类食用油主要是亚麻籽油

亚麻籽油中含有大量人体必需脂肪酸亚麻酸，这种酸能够在人体内转为dha和epa，能够益智健脑，促进骨骼生长，预防三高，美容养颜，延缓衰老。
温馨提示：食用这类油要注意，最好是选冷榨法的产品，食用时不要高温加热，可以用来凉拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。

凡是植物油都有几个优点——很好消化，容易吸收，含有维生素E和其他抗氧化成分，会宁建康源亚麻籽油被验证的奇迹，状元县长寿乡胜于雄辩的事实！

生活中以亚麻籽油为主多种其它食用油经常换，就能充分吸收身体所需营养物质！
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