日常生活食用油几大误区

日常生活中，人们每天都在使用食用油，但是在对油的认识上还有些不到位，以前旧的观念认为动物油对人体不好，或者减肥的朋友们认为动物油容易造成发胖，所以坚决杜绝食用动物油，这些都是对食用油的一些误区。如果日常生活中对油使用不当很可能会引起某些问题。

第一大误区，只吃植物油，不吃动物油。油种类单一。

这种做法是错误的，可能人们的习惯就是买行一种东西，就老爱买这种东西，但这一习惯要是用在食用油上那就大错特错了。因为每一种油都有自身的优势和特点，如果单吃一种油，体内就会缺乏其他种类油中所含的营养成分。
正确的吃法：动物油和植物油搭配着吃，植物油也要换着种类吃。这样一来可以取长补短，充分吸收各种营养物质。

第二大误区，往往挑选一些精炼的油，认为精炼度越高，油质越好。

这种做法是极大的错误，油的精炼度并不能代表油质的好坏，精炼是为了让油纯净度更加干净，但是在精炼的过程中，优势脱蜡，脱臭，脱色等一系列的加工，会使油中的营养物质遭到破坏。
正确的选法：选择除炼压榨的油。营养价值比较高。

第三大误区，认为价格越高，油的营养价值越大。

这也是一种错误的观念，因为有的食用油的加工起来比较困难，所谓水涨船高嘛，成本高了必然价格也就高，不同食用油营养成分不同，像橄榄油，如果没有什么特殊的要求，就没必要来吃。现在一款性价比好的食用油，亚麻籽油。亚麻籽油中亚麻酸含量比橄榄油中亚麻酸含量还要多，并且符合健康标准的亚油酸，亚麻酸比例为4:1.个人觉得食用油是家庭中所必需的食品，所以长期购买的话就选择性价比最好的食用油。同时，常吃亚麻籽油还可以促进身体对其他营养物质的吸收。
正确的吃法：亚麻籽油混搭其他动植物油吃。更有利于营养物质的吸收。

第四大误区，炒菜的时候，总是等到油冒烟了，才开始炒菜。

这一做法也是错误的，如果油得温度过高的话，就会产生过氧化物，容易致癌。特别是不饱和脂肪酸的食用油，加热的话更容易产生致癌物质。

正确吃法：把炒锅加热后，在将油倒入其中就可以炒菜了。

第五大误区，认为“不含胆固醇”的食用油是最好的食用油。

这一观念也是错误的，这只是一些厂家做广告用的广告语，事实上不含胆固醇的食用油是没有的。在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物中含胆固醇量要大一些，但是植物油中也并不是没有这种物质。

认识了以上几大误区之后，在日常生活中要注意这些小细节，让我们的生活更加有品质。
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