自家压榨油存安全隐患

《舌尖上的中国2》第二集《心传》播出后，很多榨油机厂家借此大肆宣传榨油机，广告词中称，“现吃现榨，有了榨油机再也不怕吃到地沟油了”。就此，咨询了华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系的刘教授，他指出市民自榨的食用油缺乏对原料科学的检测，榨油机在不锈钢和塑料材料上可能也有质量隐患，加之榨油机榨油工艺过于简单，而且环境标准也难以准确控制，所以榨出来的食用油反而风险重重。
并不是所有的油料作物都适合市民农家自己榨
　
随着舌尖上的中国2-心传的播出，很多市民都开始买油料作物和榨油机，自己在家压榨，但是市民和农家们并不了解，并不是酥油的油料作物都可以自己压榨的，一般正规厂家在榨油的时候都会对油料作物进行检测，看是否符合标准，而农家市民自己榨的时候由于各方面的限制，并不能够对原料进行检测，而且原料是否符合标准是不能够用肉眼来辨别的。
初此之外，榨油机本身的质量也是直关食用油质量的，我们在买的榨油机，并不能够保证榨油机的质量，榨油机中的一些不锈钢材质不达标的话，榨出的油也很可能金属超标。
第三，就是市民自己榨出来的油在加工工艺上应该说是毛油，这样的油还没有进行其他处理，里面可能还包含了各种对身体有害的元素，必须要经过处理才能够进行食用，而市民家里并没有处理油的设备也不知道该如何来处理。比如，大豆，大豆本身有腥味，市民榨出来后，不进行处理，那豆油就有一股腥味，还有亚麻籽油，如果市民自己买亚麻籽榨，那么很可能会破坏亚麻籽中的活性亚麻酸，花生油，花生种含有黄曲霉素，如果榨出来的油不做处理，那么油中就可能黄曲霉素超标，对人体健康不利。
还有就是很多人看重油的味道，其实油的香味和质量是没有关系的。并不是味道香的质量就好，吃着就健康，最主要的就是看油中的营养元素，特别是多不饱和脂肪酸，而亚麻籽油中含有大量的人体必需脂肪酸亚麻酸，常吃有助于维护体内脂肪酸比例平衡，益智健脑，预防三高，延缓衰老，保护皮肤，促进新城代谢。

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