亚麻籽油可以吃炒菜吗

食用油是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体的健康至关重要，如果使用不当，日积月累很可能对健康造成负担。

很久很久以前，人们一直认为，炒菜做饭的时候油烧的越热，油温越高，这样的食用油吃的更健康，但从营养卫生学角度来看，这样的做法是最不利于健康的，因为温度过高使食用油中的营养物质变成不利于健康的物质，长期如此就会对身体造成负荷。

一般对油的温度要看以下

一般情况下，油的最高温度就是在炝锅的时候吗，因为这时锅里只有油，没有其他温度来给油降温，这时候油的温度一般可达到120-170度左右，之后油的温度会降到100度左右，然后开始炒菜的时候就一直保持在90度左右了，其实这个温度下就可以了，这个温度基本就是一个平衡点了，所以油不必过热，90度即可。

很多人也说亚麻籽油只可以凉拌，不可以炒菜，事实上亚麻籽油炒菜，油温控制在80度左右也是可以的，这样营养价值也不会跟其他厂家宣传所说的那样，多么多么的破坏营养价值之类的，因为在很早很早以前，由于经济水平决定的生活条件是没有现在这么好的，在二三十年以前，哪有现在的生活条件，亚麻籽油各种各样的新鲜吃法，以前都是直接用来炒菜的，这一点状元县，长寿乡就足可以用历史来证明.

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