现市场亚麻籽油鉴别方法

亚麻籽油和橄榄油现在成为食用油领域的新宠儿，本网站前面的文章也专门介绍了亚麻籽油比橄榄油营养价值高的原因。但是，亚麻籽油作为一个中高端的食用油，但是，由于市场经济的弊端，很多不法商贩就开始使用假冒伪劣，以次充好等非法手段从亚麻籽油中来谋取暴利。因此很多人在购买的时候非常的担心。如果了解了以下几个要点后，就不必再为了买到假货而担心了。

第一，首先要认准亚麻籽油的主要产地
亚麻籽油并不像大豆油一样到处都有卖的，亚麻的种植范围主要是甘肃会宁，内蒙，青海这一带地区，并且亚麻籽的产量也没有大豆，玉米产量高，因此亚麻籽油出售有一定的量。
以甘肃会宁的亚麻籽油为例（因为会宁素有的“状元县”“长寿乡”经验证是和亚麻籽油有很大关系的）。会宁亚麻籽油生产厂家都是从农户手里收购的亚麻籽，并且会宁地区农户种植亚麻都是靠天吃饭，也不像平原地带种植农作物一样大药施化肥。一切都依赖于大自然。因此，会宁地区的亚麻籽油是非常天然的。

第二，看主要脂肪酸的含量
消费者在购买亚麻籽油的时候一定要看重要脂肪酸的含量，亚麻籽油之所以与众不同，就是因为亚麻籽油中含有大量的亚麻酸，并且亚油酸和亚麻酸的比例符合国际营养学会所倡导的健康比例4:1。
此外，我们还可以来验证一下，亚麻酸如果超过50%的话，把亚麻籽油放入冰箱中冷藏5或6个小时候，拿出来的话是不会结冰的。
以个人试验为例，我买的一瓶会宁亚麻籽油，将其放入冰箱冷藏后，真的没有结冰。

第三，常见的辨别方法一闻二看三尝
这一方法经常使用，不同食物油都有属于自己的一种味道，就像玉米油不可能有花生油的味道一样，亚麻籽油又有一种特殊的味道，质量好的亚麻籽油闻起来有一种淡淡的芳香，清雅。其次看，每一种食用油也都有自己固有的颜色，纯正的不精练的亚麻籽油的色泽应该是褐红色的。然后就是尝了，品质好的亚麻籽油尝起来会有一种淡淡的鱼香味微苦（这是和亚麻籽油中亚麻酸成分有关的）。

第四，简单辨别方法
振荡法，将一瓶亚麻籽油轻轻晃动几下，如果旗袍透明的话，并且很快会消失，说明是纯正的亚麻籽油。
水鉴别，用筷子蘸一滴亚麻籽油滴在清水上，如果亚麻籽油是纯的话，会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。反之，就不是纯正的亚麻籽油。

第五，注意一下亚麻籽油是非转基因的
转基因技术对人体安全的影响虽然没有一个明确的表述和定论，但是有一些试验证明它对人体的安全是不利的。但是一些不法商贩通常以次充好，用转基因技术的亚麻籽油来充当非转基因亚麻籽油，并且不明确标出，进而蒙骗消费者。

第六，验证亚麻籽油是否脱蜡
亚麻籽油中的蜡是对人体有害的，验证亚麻籽油是否脱蜡的方法
将亚麻籽油冷藏几个小时后看一下是否有固状物体出现，如果有的话那就是没有进行脱蜡，或者是脱蜡不彻底。

食用油是人们日常生活中必不可少的，对人体健康也有着很重要的作用，因此，在日常生活中一定要注意食用油的优劣。

每一滴油都是你我想表达的关爱，
每一滴油都是你我努力炼制的幸福
用天然纯正来浸润生活
用健康体魄实现闪耀的梦想和未来。

甘肃会宁亚麻籽油，油质优质。

http://www.y-ping.com/news/2012/1016/458.html
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