亚麻籽油加工方法加工工艺

现在亚麻籽油品牌不少，产地基本是甘肃会宁和内蒙居多。生产规模大小不一，可分为厂和作坊两种。塑料桶做为包装容器无品牌无标识的基本为作坊生产，投入较少、价格较便宜，不过你选择作坊生产就不要过多要求卫生条件和纯度了。被称为厂的亚麻籽加工一般年产量在500吨以上，例如会宁的双和一瓶、西北磨坊等，内蒙也有一些厂家。从这些厂家亚麻油加工方法上看大致分为两种：传统压榨和精炼

传统压榨也称为压榨不精炼。亚麻油中的α-亚麻酸是一种不饱和程度很高的脂肪酸，它对温度非常敏感。精炼过程温度一般都比较高，会破坏其主要营养成分α-亚麻酸，并产生对人体有害的反式脂肪酸。国外有明确法律条文限制油脂中反式脂肪酸的含量，食用过多会增加患心脏病的风险。
对亚麻籽油不是十分熟悉的人，不容易分辨哪个是精炼的，哪个是压榨不精炼的。告诉大家一个简易方法——先闻后尝。有明显鱼腥味的油多是精炼的，这种油颜色也较浅；没有鱼腥味或者鱼腥味很淡，吃起来微苦的油一般都是没有精炼的，颜色呈褐红色。
亚麻籽油微苦是压榨过程中少部分营养成分析出造成的，如黄酮类化合物、皂甙等。这些营养成分活性高，味道偏苦。苦味在人的味蕾中的感觉是非常灵敏的，即使稍稍有一点苦味（每100g中有1微克），人的舌头都会感觉到。舌头对苦味的感觉最慢，但就人对味觉的敏感性来讲，苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。所以不要太在意胡麻油的苦味，它更像苦瓜，苦菜里的苦一样，这是它的一种特性。特别是冷榨亚麻籽油。这些苦味的成分具有很好的清火、除燥、降血脂、降血糖效果，这也充分体现了亚麻籽油纯度高、纯天然、全营养的特色。所以味道微苦属正常现象。没有淡淡的苦味的时候您到要警觉它的纯度了。


----------------------------------------------------------------------------------------------------------


官网:http://www.y-ping.com
淘宝商城 http://rcypt.taobao.com
官网:http://y-ping.com