各类食用油营养价值分析

食用油和其他食品是一样的，不同的食用油营养价值也是不同的，人们不断的对食用油进行研究，对于评判食用油品质的优劣从最初的色泽，味道到亚油酸的含量到现在看亚麻酸的含量。发现有些结论是片面的。那么我们来看一下，现在食用油的相关新说法

第一，同一品种食用油不能长期吃，多吃含亚麻酸量大的亚麻籽油，因为一般的植物油含亚油酸的量大，亚油酸在短期内能够降低人体内的胆固醇，但是体内亚油酸量过多的话，从长远来看反倒不利于健康。

第二，亚麻籽油才是真正的健康油，亚麻籽油中亚麻酸含量53%，各种酸比例符合营养学会提倡的最健康比例。

第三，烹饪油和色拉油要在使用时要区分开，尽量不使用色拉油进行煎炸。

第四，食用油多样化，以亚麻籽油为主，其他食用油为辅，人体健康得益于多种食用油的互补性。

第五，各种食用油的冒烟点温度
红花籽油　　　　229
葵花油　　　　　210
玉米油　　　　　207
橄榄油　　　　　190
花生油　　　　　162
大豆色拉油　　　245

第六，谨慎购买散装油，误认为价格越高油质越好，因为食用油的价格和加工工艺，原料产量，运费等都是有关的，单从价格上来看并不能决定油质的好坏。


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