食用油上冻不影响食用油质量

食用油冻结现象

每到冬季，气温骤然降低的时候，很多人都会纳闷的说；“我家食用油既没有过期，也是在正规地方买的，怎么到了冬天，食用油就会出现凝固的现象，轻者则是小小颗粒状粘稠物，重者则是直接冻了，倒都倒不出来”。如图



很多人也都很关心食用油出现这种状况会不会影响食用油的营养价值，会不会对人体健康有什么危害。针对这一现象和这些疑问，小编查阅了很多相关资料，做了以下汇总说明。
食用油冻结是一种自然现象
食用油主要是一些调和油上冻，现在市场上面的调和油主要是大豆调和油，油脂多种脂肪酸组成。温度低的话甘油三酯就会有结晶产生。并且同种食用油在低温下出现结晶的状态也是不同的。有的发白有的发黄等等。消费者对这一现象是不用担心的。另外，植物油亚麻油是不会出现这种状况的。
食用油上冻不会影响食用油的营养价值
食用油上冻既然是一种自然现象，所以它是不会影响食用油的营养价值的，也不会对人体健康带来危害。（前提是所买的食用油不存在质量问题）。食用油的营养价值取决于食用油中的营养元素，及营养元素含量和比例。
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因为食用油的种类不同，其凝固点就会不同，除了这个原因以外，还有就是同种食用油如果油料作物种子不同的话，上不上冻也不能确定，因为有的种子耐寒，有的不耐寒，凝固点就不同了。
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目前市场上面依然有很多质量存在隐患的食用油，消费者们在购买的时候一定要注意，小心上当受骗，花了钱买了劣质油。
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